今世缘吴建峰荣获大国酱香首席工匠：开创酱酒酿造新路径

中国财富网讯（李耀威）2019年10月22日，在2019天津秋季全国糖酒会期间，中国酱酒产业大会暨大国酱香荣耀盛典在天津召开，在盛典现场，2019大国酱香领航人物评选活动结果揭晓。江苏今世缘酒业股份有限公司（以下简称“今世缘酒业”）副董事长、副总经理吴建峰获得“大国酱香首席工匠”荣誉称号。

今世缘酒业副董事长、副总经理吴建峰发表获奖感言。林涛摄

吴建峰在上台领奖时表示，清雅酱香型白酒国缘V9是团队18年潜心钻研的智慧结晶，在从人工操作到机械化的过程中，产品品质更加可控，实现了对传统酱香酒白酒的传承与创新。

首创清雅酱香型白酒 开创酱香型白酒酿造新里程碑

酱酒大时代，需要榜样的力量。大国酱香榜单从人物、品牌等维度，深度、完整评价酱酒发展，寻找影响和引领酱酒发展的领导者和生力军，树立标杆榜样。有着中国白酒大师、中国酒业科技领军人才、中国食品工业协会白酒专家组专家、中国酒业协会白酒智能化产业联盟秘书长等诸多头衔的吴建峰博士作为国缘V9清雅酱香酒科研公关团队领衔人，在他的不懈努力下，今世缘酒业运用现代科学和生物技术手段，突破了传统酱香型白酒酿造工艺、生产方式及产地限制，在酿造用曲、微生物及生产方式上进行开创性研究，破解了制约酱香型白酒发展的关键问题，更实现了酱酒机械化、自动化、智能化酿造。

今世缘酒业副董事长、副总经理吴建峰（左二）荣获“大国酱香首席工匠”荣誉称号。林涛摄

国缘V9是中国白酒行业首创的清雅酱香高端白酒，开创了酱香型白酒酿造新的里程碑。今年7月，“国缘清雅酱香型白酒酿造工艺研发”在北京通过中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授等专家的鉴定，技术达到国际领先水平。

中国白酒行业首创的清雅酱香高端白酒国缘V9

国缘V9于今年8月18日上市，成为今世缘抢占酒业“黄金赛道”、参与“头部竞争”的战略新品，得到众多高端消费者点赞，迅速引发行业关注。

近期，今世缘在新品发布会上宣布，国缘V9光瓶品鉴装投放市场8个月以来已销售60089瓶，超过原有预期。

秉承传承与创新 推动酱香酒品质升级

在大国酱香•大师品鉴VIP晚宴上，吴建峰分享了国缘V9清雅酱香酒的研发过程、工艺特点和产品特色。

据吴建峰介绍，国缘V9的创新研发，凝聚了沈怡方、庄名扬等老一辈中国酒业大国工匠的心血与智慧。国缘V9以高温黑曲和香曲合理结合，提升酒体的幽雅、细腻；采用清蒸清烧，使酒体更加干净、清雅飘逸；通过续楂发酵，提高酒体饮后舒适度；高温堆积，缩短堆积时间；高温馏酒，提高酒质和空杯留香；陶坛长期贮存，促使酒体自然老熟，让口感更加柔和温润。

此外，今世缘还构建了自动化酿造系统，采用恒温恒湿的地下酒库，使用陶坛贮存工艺贮存酒品，以工艺创新保证了V9产品的稳定品质。

与会嘉宾通过现场体验的方式，零距离感受国缘V9独特的风味特点、品质魅力，体味清雅酱香的文化和价值内涵。

今世缘酒业副董事长、副总经理吴建峰在大国酱香•大师品鉴VIP晚宴上分享国缘V9清雅酱香酒相关情况。林涛摄

随着消费方式、消费水平的持续升级，消费者不再将价格与品牌作为酒类购买的唯一指标，而是追逐更加理性和个性化的消费。吴建峰表示，消费者的多元化需求将催生更多不同风格流派、各具特色的酱香型白酒。清雅酱香型白酒作为新流派，体现着白酒的传承与创新：继承了体系化和标准化的酿造精髓，保持了酱香型白酒幽雅、细腻的风格，而其清雅、飘逸的风格特点，则更符合年轻化、时尚化的消费需求。

“今世缘将进一步扩大清雅酱香酒的酿造规模，打造出品质更好、更稳定的产品，与传统酱香型白酒共同推动中国白酒业的高质量发展。”对于未来的发展，吴建峰充满信心。