​影响世界家电的发明：MSA控氧保鲜科技

核心提示：当行业都在控温，卡萨帝又是怎么发现控氧的？

考古发现，人类用冰的历史十分久远。《周礼》里就有关于“冰鉴”的记载。所谓“冰鉴”就是可以在隔层中装入冰块用来存放食物的容器。算起来，“冰鉴”该是人类最早使用的“冰箱”了。直到1879年，德国工程师卡尔·冯·林德发明了第一台家用冰箱，“低温储鲜”技术才开始正式进入普通家庭。

然而纵观百余年的冰箱发展史，可以看到，不管是最开始的压缩机制冷还是后来的磁制冷技术，“控温保鲜”理念都是冰箱储鲜食材的核心乃至唯一科技要点。

如今，越来越多高端食材被端上餐桌，人们对食材保鲜也提出更高的要求。但曾经的控温保鲜仅能满足食材短期不变质的“宏观保鲜”需求。直到MSA控氧保鲜科技出现后，冰箱保鲜才终于进入了细胞级养鲜的微观层面。

何为MSA控氧保鲜科技？

众所周知的是，食物腐败变质是由于食物与空气中氧气发生氧化反应而引发的，MSA控氧保鲜科技就是通过调节储鲜空间内的氮氧比例，抑制食材呼吸作用，实现食材保鲜7天营养几乎不流失。

那么，当行业都在控温，卡萨帝又是怎么发现控氧的？

从冰的运用开始，“低温储鲜”的方式一直被冰箱行业沿用。行业各大品牌推出各种进阶的控温技术，延长了食材的保鲜时间，为用户带来更丰富的储鲜选择。而随着更多高端食材进入家庭，很多用户意识到，这些食材不但要延长保鲜时间，更重要的是“留住营养”，而这不是仅靠控温能完全解决的。于是，卡萨帝工程师发现太平洋游轮里的储鲜科技——「气调保鲜」技术。

在往来世界各地的皇家轮船上，海员们都运用保证果蔬新鲜贮藏的「气调保鲜」技术来储存车厘子。卡萨帝工程师得知，其实这样的技术已经在海军护航编队、潜艇部队中得到应用，那为什么不能用在冰箱上呢？于是工程师们作出了第一次尝试。

在之后的3年间，卡萨帝研发人员通过近3000种尝试，50000多次试验和无数次改进、检验，终于在2017年成功将MSA控氧保鲜科技用在卡萨帝F+自由嵌入式冰箱上。呼吸作用会消耗果蔬本身贮藏的有机物，加速果蔬衰老速度，导致其营养品质及口感下降。而卡萨帝通过调节MSA抽屉中氮氧比率，降低氧气量，从而减缓食材呼吸作用，避免果蔬营养被氧化分解。同时 MSA抽屉内部高湿低氧环境，抑制了微生物活性，减缓食材腐败速度。

MSA控氧保鲜科技对世界的影响

一项最新发明的保鲜技术，为什么能改变行业百年的控温传统，影响世界家电科技的发展？最根本原因还是要看它给用户和行业带来了什么样的改变。

对用户——让新鲜高端食材随时能端上餐桌

从控温到控氧，卡萨帝不仅延长了食材的储鲜时间，还留住更多营养。中国农业大学实验数据显示，在普通冰箱中保存7天的草莓花青素和叶酸保存率为64.4%和42.5%。在卡萨帝MSA控氧抽屉中保存7天的草莓花青素和叶酸含量是86.3%和82.7%。从卡萨帝最近发布的变色苹果视频也可以看到，一个苹果被切成两半分别放入卡萨帝控氧保鲜冰箱和普通冰箱，半小时后前者切面颜色无变化，后者明显变色。

这种差别带来的是什么样的生活改变？

从前觉得只能现买现吃的澳洲龙虾、日本和牛、法国黑松露等高端食材，因为有MSA控氧保鲜科技保驾护航，现在也能随时端上餐桌。因为人们不用再担心食材在冰箱储存久了会变质，更不用担心高端食材吃到嘴里的营养会所剩无几。

正是进一步优化了高端家庭的饮食结构，所以卡萨帝MSA控氧保鲜冰箱也被更多全球高端用户选择。从欧洲皇室贵族到米其林餐厅，再到国宴御厨，世界各地的卡萨帝冰箱用户都因MSA控氧保鲜科技得到更新鲜的健康饮食体验。

对行业——让世界进一步关注控氧保鲜

发明MSA控氧保鲜科技后，卡萨帝冰箱是不是“一家独大”了？事实证明，卡萨帝MSA控氧保鲜科技的诞生除了让用户生活发生了翻天覆地的变化，更激活了全球冰箱企业之间良性循环的竞争模式，吸引同行开始关注控氧技术，并相继迭代出不少相似概念的产品。

比如，有的保鲜技术就是依靠低氧的密封环境达到保鲜食材的目的，还有的是通过与食材中的水分子发生共振使其活化，创造一个延迟食物氧化的环境，减少营养物质流失。虽然这些技术原理各有不同，但无疑都进一步推动了世界保鲜科技的发展进程。

物联网时代下的场景创新

而卡萨帝冰箱也没有止步于此。物联网时代下，卡萨帝摒弃了以硬件升级产品的传统模式，通过换道场景给用户带来包含吃、买、存、做在内的一站式健康饮食体验。

在卡萨帝打造的新一代厨房场景中，食联网一键下单后，全球生鲜马上到家。然后冰箱主动添加食材，无论是阿拉斯加大闸蟹还是日本神户牛肉，冰箱都会给你推荐最好的储存方式。怕忘记吃了怎么办？有冰箱提前提醒，吃完了也会自动补货。点开定制的食谱后，成套厨电也启动，烤箱根据烹饪的食材自动调整温度、时间。同时灶具上煮的粥刚好，烤箱的牛排也同时出炉，酒柜和冻藏柜也会根据菜品搭配取用饮品和水果。

无论在什么行业，想往前发展总不能在一个领域内卷，懂得如何向外拓展力量的企业才能获得最终的成功。在冰箱领域，从不为人知到高端第一，再到发明MSA控氧保鲜科技和打造新一代厨房场景，卡萨帝的目光看得更远，脚步也走得更长，最终在世界家电发展简史中画下重要一笔。