包爱明：打造地域美食新产业 助推乡村振兴开新局

中国财富网讯 5月8日，2021中国品牌日系列活动——乡村振兴与农业品牌建设论坛在上海盛大举行，来自政界、学界、业界的近两百位专家，共商共议品牌建设在乡村振兴中的作用。

贵州南山婆集团董事长包爱明 中国财富网 李林 摄

现场，贵州南山婆集团有限公司董事长包爱明以“打造地域美食新产业 助推乡村振兴开新局”为题发表了演讲。她表示，南山婆将努力传播“贵州生态美食品·吃出健康好味道”，建设引领全国食品行业“网红打卡目的地”，打造全国地域美食版图上的又一颗璀璨明珠。

“南山婆”品牌发源于福建尤溪。拥有传承三百年的《南山婆膳食画谱》，是取之不尽的“膳食文化宝库”。作为南山婆传人，上世纪90年代，包爱明开始从餐饮酒店起步创业。2011年，包爱明带领团队从福建到贵州投资，发现贵州处处青山绿水、空气清新怡人、气候立体多样，贵州农产品品类丰富、品质优良，提供了得天独厚的“生态食材宝库”。包爱明表示，“南山婆要用好两座‘大宝库’，创新地域美食新业态”。

核心竞争力是品牌竞争力的关键要素。包爱明介绍，自2014年以来，南山婆将“非遗”膳食制作技艺、30多年餐饮从业经验与现代食品高科技相结合，经过六年多反复试验，取得防腐保鲜技术新突破和酱料低温制作工艺新突破“两大突破”，成功将“植物+物理”多级核心保鲜技术应用于南山婆食品中。南山婆辣椒酱采取低温制作工艺，香辣不上火，美味更下饭。

包爱明表示，未来南山婆将组建食品研究院，汇聚国内外一流专业人才，持续开展特色食品科研攻关，增强企业核心竞争力和品牌竞争力。南山婆正在建设生态特色食品产业园，按照“三产融合”“产城互动”“全产业链”理念，创新孵化更多美食新品，促进形成“标准化、规模化、高端化”的地域美食产业集群。

乡村振兴不仅需要企业产业创新，同时也需要积极探索乡村扶贫模式。据了解，2018年以来，包爱明先后在贵州四个村担任“产业村长”，创新实施“产业驱动、产销联动、持续带动”扶贫模式，组建专业团队送资金上门、送种子上门、送技术上门、送收购上门，助推四个村贫困发生率成功下降至0%。2020年至今，订单收购农产品金额超2亿元，带动当地特色种植、养殖产业加快发展，帮助1万多名群众人均增收1万元以上，积极助推脱贫地区向乡村振兴迈进。

“作为食品企业，助推乡村振兴必须精准选择切入口和战略定位。”包爱明强调，南山婆将通过发挥自身优势，着力写好“产业兴旺”和“生活富裕”两篇大文章，助推乡村振兴开新局。（徐丹宁）