冯罡：解码牛奶三大营养功能 助力国民健康管理

12月3日，由新华网主办的“2025健康未来论坛暨2025公众健康素养促进行动年度大会”在海南博鳌举行。国家乳业技术创新中心资深专家，伊利集团创新中心资深专家冯罡发表题为《以奶为养：冬季健康管理的“营养密码”》的主题演讲，系统阐释了乳制品在促进骨骼健康、体重管理和血糖控制等方面的重要价值，并为消费者提供了多元化的膳食搭配建议。

国家乳业技术创新中心资深专家，伊利集团创新中心资深专家冯罡

冯罡指出，牛奶作为营养全面的食材，不仅富含优质蛋白质、脂肪和乳糖，还含有丰富的钙、维生素B族及锌、镁等微量元素。按照《中国居民膳食指南》推荐的每日300-500毫升饮用量，可满足人体约38.8%的钙质需求和35%的维生素B族需求。

在骨骼与肌肉健康方面，冯罡援引与北京大学合作的研究数据称，中国超过90%人群存在钙摄入不足现象。牛奶中的乳钙吸收率优于其他常见补钙食材，且乳蛋白有助于增强肌肉力量、延缓肌肉流失，对预防骨质疏松具有双重保护作用。

针对公众关注的体重管理问题，冯罡通过多项Meta分析指出，在控制总能量摄入的前提下，每日饮用250-500毫升牛奶不仅不会导致肥胖，其富含的蛋白质还能增强饱腹感，有助于体重控制。研究显示，饮用全脂牛奶的肥胖风险并未增加，消费者可根据自身需求选择全脂或低脂产品。

在血糖管理方面，冯罡强调绝大多数乳制品属于低升糖指数食物，有助于平稳血糖波动。实验表明，即使含糖酸奶与主食一同食用，也能起到缓和餐后血糖上升的作用，因此乳制品适合大多数血糖关注人群食用。

冯罡同时指出，目前我国居民日均乳制品摄入量仅达推荐量的十分之一，远低于欧美及部分亚洲国家。这一现状与饮食传统、消费场景局限及网络谣言传播等因素密切相关。他呼吁加强乳制品营养科普，创新消费场景，推动“奶商”提升。

为丰富乳制品食用场景，冯罡分享了系列融入日常饮食的实用建议：早餐可制作奶昔、牛奶煎饼或搭配咖啡；午餐可用牛奶调制浓汤、炖菜；晚餐则可融入土豆泥、意面酱汁等烹饪中。伊利近年来持续开展乳制品与主食、菜肴相结合的创新研发，通过“挑战杯”等平台推动膳食理念升级。

冯罡表示，作为中国乳业代表企业，伊利将持续开展营养科普与产品创新，助力提升国民健康水平，让更多消费者通过科学饮奶获得切实的营养改善。