打造高质量消费 京东7FRESH步入发展快车道

9月28日，7FRESH官方发布廊坊新店即将开业。

10月21日，7FRESH廊坊万向城店开始推行线上下单业务。

10月22日，7FRESH天津鲁能城店正式进入试运营阶段。

10月28日，7FRESH官方正式宣布进驻华南“广佛莞”。

种种举措都在印证着7FRESH已然进入了全国布局、快速复制的阶段。

先做透再复制

作为京东无界零售生态的首个“样板”， 7FRESH在过去相当长的一段时间内，在开店进程上显得有些“谨小慎微”。从年初7FRESH大族广场店正式开业，到9月19日7FRESH一举拿下保利、大悦城、万科、越秀、绿地等16家全国知名地产商，并宣布即将进入快速复制阶段。

经过9个月的实战打磨， 7FRESH显然积累了不少资本。据电商战略分析师李成东表示，盒马鲜生17家1年半以上成熟店铺的坪效是5万，而京东7FRESH今年开业的2家店铺，可预估的数据，坪效在10万以上。

坪效是计算商场经营效益的重要指标，它指的是每坪的面积可以产出多少营业额。在今年6.18期间，7FRESH的坪效超出了传统超市6倍以上。

坪效高，销售数据自然也十分亮眼。在今年6.18期间，7FRESH单日成交金额（GMV）环比5月同期增长150%，最快配送上门时间为3分钟。其中，7FRESH的大族店单日客流环比5月同期增长280%、五彩城店单日客流环比5月同期增长210%。

在零售商最头疼的库存周转天数上，相比传统超市长达30天左右的库存周转，7FRESH却将生鲜商品的库存周转大幅压缩到了不到4天。这其中的奥秘，正是京东多年来积累的仓配优势和一套依托于大数据的智能补货系统。依托于京东的物流仓配体系，从仓储中心到7FRESH门店可以做到211补货，即系统上午发出补货指令，下午就能配送到门店，这使得7FRESH并不需要设立后仓即可满足消费者的需求。

9月19日签订的大合作更是为后续的快速复制铺就了道路。从7FRESH选择的合作地产商来看，既有备受年轻人追捧的大悦城，也有老牌地产商万达、保利、万科等，它们不仅在消费者中享有很高的知名度，其商业项目更是遍布全国。这让7FRESH计划3-5年开出1000家的“狂奔追击”成为了可能。

既要多开店，更要开好店

尽管7FRESH已经进入了发展的快车道，但在王笑松看来，保持7FRESH的高品质始终是第一优先级的。在9月19日的战略签约仪式上，他用“既要多开店，更要开好店”来阐释7FRESH复制“路数”。

注重品质是7FRESH的与生俱来的基因，这一点从其命名上即可窥见一二。7FRESH的题中之意就是“一周7天，每天新鲜”。对于开设“新鲜蔬菜区、时令水果区、酒水饮料区、肉禽蛋品区、海鲜水产区、冷冻食品区、烘焙甜点区和餐饮熟食区”八大商品区的生鲜超市来说，还有什么比新鲜更重要的？

这与京东的风格恰好一脉相承。用户对于京东的整体评价普遍集中在：商品好，是正品，送货快、服务贴心……这也是为什么，在电商领域起步较晚的京东，能从B2C电商平台里突出重围并成功逆袭，收获数亿活跃用户的追捧。

对于眼下的7FRESH而言，其处境与当年刚涉足电商领域的京东很相似。当年的京东，市面上并不缺电商，甚至还有不少已经颇有成就的电商企业如当当、新蛋等。而当下的7FRESH，市面上也不缺超市，缺的是品质零售。

在10月19日举办的“2018年京东全球好物节”启动发布会上，京东集团CMO兼京东商城轮值CEO徐雷表示，随着国家经济进入高质量发展轨道，高质量的消费诉求呼之欲出。

宏观数据也印证了这一观点。从消费总量来看，过去十多年，我国社会消费品零售总额持续保持了两位数的增长；从消费结构来看，人们对于传统的衣食住行和种种消费都更加注重品质。消费升级已然成为了消费领域的大势所趋。而消费升级的核心与终极的衡量标准正是高质量消费。

而对于打造高质量消费，7FRESH堪称不遗余力。从店面的装修上来看，7FRESH从一开始就走精致高端路线，邀请全球知名设计师为其量身打造。在选品上，依托京东生鲜数年来积累的强大的供应链和“寻遍天下鲜”的买手团队，7FRESH寻到了亚洲最甜的月露蜜瓜、罕见的巧克力西红柿、葡萄新贵阳光玫瑰、皮皮虾、波士顿龙虾等。据悉，目前7FRESH全球直采产品占比20%，生鲜类商品占比70%，生鲜类自有品牌占比60%，单店有效备货品项数超过5000品，每一个都是消费者可以“拿起就走”的可信赖商品。

在创新科技的应用上，7FRESH也是诚意十足。为了解放消费者的双手，7FRESH在店内配备了“男友力max”的智能购物车，消费者再也不用手推购物车到处逛了；为了让消费者清楚的了解每一种水果的“出身”，7FRESH店内为部分水果配备了“魔镜”系统，对水果的产地、甜度等信息进行溯源；为了减少排队买单的消耗，7FRESH设置了大量的自助结算台，操作简单，快捷高效；在硬科技之外，7FRESH还引入了人脸拉花咖啡机这一暖心黑科技，让消费分分钟收获小惊喜。

生鲜历来是零售领域，尤其是电商领域一块极其难啃的硬骨头。它高度依赖供应链和技术水平，没有硬实力的支撑，根本无法降低成本提升效率，更不用说打造极致的用户体验。但其高频刚需的特性又能带来高强度的用户粘性，再加上其万亿级别的广阔市场，对居民生活品质将带来显著提升，又让这桩生意颇具价值。

当大众的基本需求已被满足，面对正在进行且将不断升级的高质量消费，依托于京东雄厚的线上零售经验、完善的基础设施以及业内领先的智能科技的7FRESH，未来可期。