定标准、建物流 京东生鲜为你网购的速冻肉保驾护航

10月27日，互联网生鲜食品标准化联盟成立大会在上海举行，该联盟由中国食品工业协会冷冻冷藏专业委员会携手京东生鲜事业部共同倡导成立，成为国内首个互联网生鲜食品标准化联盟，当日，《互联网速冻肉糜食品》联盟标准同步发布，有效填补了生鲜行业速冻肉品类的标准缺失。

↑京东商城生鲜事业部肉禽冷冻运营部总经理王志强在成立大会上发言。

3000亿元市场却遇标准“缺位”尴尬

“预计到2020年，生鲜电商市场将突破3000亿元的交易规模。”京东商城生鲜事业部肉禽冷冻运营部总经理王志强在成立大会上表示，自2016年生鲜电商群起发力、迅猛发展至今，生鲜电商对传统农业市场的影响愈发深入。

2013年，国内生鲜市场规模仅有126.7亿元。2017年，生鲜电商市场规模已猛增至1391亿元。

随着生鲜市场的逐渐扩大，生鲜电商格局也在悄然生变。从最初爱鲜蜂、本来生活等垂直类电商占据大部分市场，到如今京东等综合性电商平台的强势入局，再到7FRESH线上线下无界零售业态的新尝试，生鲜电商市场不断被重塑，多元融合、打通销售渠道壁垒是其不变的发展趋势。

↑10月27日，互联网生鲜食品标准化联盟在上海成立。

“没有标准，就难有优质的生鲜品牌。”王志强直言，爆发式增长的生鲜电商遇到了一些问题，首当其冲的就是农产品信息的不对称和滞后性，比如我们会看到某省份大蒜、苹果等出现滞销；而一些农产品却在某些地区存在供不应求。

火锅丸料不再盲选 含“肉”多少要看清

在王志强看来，很多初级农产品无标准，导致市场混乱、鱼龙混杂；而由于农产品流向十分复杂，使得农产品流通成本不断提升。价格忽高忽低、品质层次不齐，也让消费者逐渐对生鲜食品失去了信任。

为此，京东生鲜事业部联合中国食品工业协会冷冻冷藏专业委员会，率先成立了“互联网生鲜食品标准化联盟”（英文缩写：IFSA），并在同日发布了《互联网速冻肉糜食品》联盟标准。

对互联网销售的速冻肉糜食品的术语、定义、分类、原料、辅料、质量等级和检验方法等均做出了详细规定，可以有效化解当前速冻肉糜食品原料、添加成分可信度低，市场混乱无等级标准的窘境。

来自京东生鲜的数据显示，火锅丸料的线上差评60%都来自对原料的不信任。

日后，再挑选鱼丸、虾丸、牛肉丸就可以有据可查了，看看等级划分，就可轻松挑选到主料含量最高的产品，真材实料的肉丸子涮起来才更香啊！

针对标准化缺失的痛点，京东生鲜其实一直在发力。今年来，京东生鲜发布了《京东生鲜苹果分级标准》、《京东生鲜樱桃/车厘子分级标准》、《京东&中冷委联盟之丸类调理食品等级标准》、《京东生鲜阳澄湖大闸蟹规格标准》等，是业内首次明确发布可量化的标准考核指标。

自建冷链仓储物流 好品质一路护到家

互联网生鲜产品最重要的就是一个“鲜”字，除了在选品源头追求极致新鲜外，京东还努力在运输过程和物流仓储环节为消费者“保鲜”，力争将最好的品质生鲜安全护送到家。

目前，京东物流是全球唯一拥有中小件、大件、冷链、冷链、B2B、跨境及众包六大物流网络的企业。通过智能化布局的仓配物流网络，京东物流打造的仓储、运输、配送、客服、售后一体化供应链解决方案可以为商家提供全方位的物流产品和服务。京东商城自营商品实现当日达和次日达的订单占比已超过90%；在全国10个主要城市拥有18个冷库，覆盖全国300个城市,日均订单处理能力超过100万件。

速度快、派送范围广只是“表象”，京东冷链还拥有智能化的高级“内核”。

据悉，京东冷链可以为企业客户提供纯配、仓配、原产地生鲜产品运输配送及B2B等一体化服务；通过区块链技术联合记录农产品养殖、加工、流通、购买等信息，实现一键溯源、追责等功能。